【動画】新鮮な魚をあえて寝かせ・・・「熟成魚」人気の秘密は(19/04/17)

説明

魚離れが進むなか、新鮮な魚をあえて寝かせるいわゆる「熟成魚」を取り扱う店が増えている。人気の秘密は何だろうか。 新鮮な魚が所狭しと並べられている早朝の魚市場。日本各地で見られる当たり前の風景だが、敷地の一角に置かれた冷蔵庫を開けると、そこには白い布でくるまれた状態の魚が。
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